Tomat "Green Giant"

Smaragdroheline tomatimoos tšilliga.
Paks moos rohelistest tomatitest – midagi sellist pole te veel proovinud! Isegi kui suhtute köögiviljamoosidesse skeptiliselt, muudab see retsept teie arvamust. Rohelised tomatid magusas siirupis koos vürtsika noodiga sobivad ideaalselt juustudega (Camemberti või brõnsaga).
Proovige kindlasti teha kasvõi väike purk!

Tähtis: Toorelt ei tohi rohelisi tomateid süüa (solaniini tõttu). Kuid töödelduna – hapendatult, marineeritult või moosina – on need täiesti ohutud ja maitsvad. Kui pidite saagi liiga vara koristama, on see moos teile lohutuseks!

Omadused:
Valmistamisaeg: 1 tund.
Kogus: 1 liiter.
Kalorsus (100 g kohta): 167 kcal (Valgud: 1 g, Süsivesikud: 41 g).

Koostisosad:

• 1 kg rohelisi tomateid;
• 600 g suhkrut (mitte vähem kui 500 g 1 kg kohta);
• 1 sidrun;
• 1 roheline tšillikaun.

Valmistamisviis:
1. Tomatite ettevalmistus: Valige tugevad viljad. Eemaldage vars ja plekid. Hakkige terava noaga väga peeneks (kuubikud alla 0,5 cm).
2. Suhkur: Pange tomatid laia paksu põhjaga potti. Puistake üle suhkruga.
3. Sidrun: Purustage terve sidrun (koos koorega) blenderis või riivige peene riiviga. Tähtis: kui tükeldada liiga suurelt, jäävad kooretükid kõvaks.
4. Tšilli: Lõigake kaun pooleks, eemaldage seemned. Hakkige peeneks. Nipp: proovige pipart, see peab olema tuline, et jätta pikantne järelmaitse.
5. Seismine: Segage kõik ained ja jätke 10-15 minutiks seisma. Suhkur sulab ja mahl eraldub, vett pole vaja lisada.
6. Keetmine: Kuumutage kaane all keemiseni. Keetke tasasel tulel 45-50 minutit.
7. Aurutamine: Eemaldage kaas ja keetke veel umbes 25 minutit keskmisel kuumusel, pidevalt segades. Jälgige paksust ja värvi – üleküpsemisel muutub smaragdroheline pruunikaks.
8. Säilitamine: Valage moos kuivadesse purkidesse, katke rätikuga jahtumiseni, seejärel sulgege. Säilitage pimedas ja kuivas kohas.
Serveerimine: Lusikatäis seda moosi soolase juustu viilul on nauding!